
聖水洞はポップアップだけの街じゃない。ミシュラン級のサムギョプサルから熟成韓牛まで、聖水で絶対に訪れたいK-BBQ8店を厳選。
聖水洞(성수동) はソウルで最もトレンディなエリアというだけでなく、実はK-BBQ(韓国焼肉) の隠れた聖地。聖水駅(2号線)から徒歩15分圏内に、ミシュラン掲載のサムギョプサル から1+等級の韓牛まで、個性派の肉料理店がひしめいています。
聖水K-BBQの魅力は、コンセプト重視の店が集中していること。シェフたちは熟成技法、炭の産地、塩の質、カットにこだわり抜いています。多くの店が직원구이(スタッフグリル制)——熟練した店員が肉を完璧な焼き加減で仕上げてくれるため、K-BBQ初心者でも安心。
このガイドでは聖水のおすすめ韓国焼肉店8軒を3つのカテゴリーに分けて紹介します:プレミアム韓牛・熟成肉、王道サムギョプサル、そして聖水でしか出会えないユニーク店。どの店も徒歩圏内なので、タクシーなしで一晩のディナーコースが組めます。
聖水のハイエンド肉店はコンパクトですが充実。1人あたり80,000〜150,000ウォン以上——記念日やグルメ旅の本命ディナー向け。
聖水で一番奮発したいK-BBQディナーならここ。ソウルロインは1+等級韓牛の自家熟成にこだわり、ソウルの森を見下ろす静かな店内で提供。おすすめはスペシャル・テイスティングセット——チャドルベギ、カルビ、テンダーロインなど、韓牛のさまざまなカットを一度に楽しめます。スタッフがテーブルサイドで焼きながら、各部位の味わいを解説してくれます。
洗練された雰囲気でデートにも最適。予約推奨、特に週末ディナー枠。1人あたり100,000〜160,000ウォン(ドリンク込)。纛島駅(2号線)8番出口から徒歩7分。**ポイント:**森側の席をリクエストすると景色抜群。

ソウルロインはソウルの森駅近くのガレリアフォレ2階にある高級韓牛専門レストラン。ソウルの森を望む眺望も魅力。1++等級の熟成サーロインやリブアイ、ソウル牛プルゴギをスタッフが丁寧に焼き上げます。木の温もりを感じる広々とした空間は記念日ディナーにも最適。成水エリアで最も上質な韓牛体験ができます。
서울특별시 성동구 서울숲2길 32-14
赤レンガ倉庫をリノベーションした空間で、麹菌熟成ポークを提供するイルミラック。熟成プロセスが旨味を凝縮し、肉はプロシュートに近い食感に変化。熟成サムギョプサルのテイスティング を備長炭で焼いてもらいましょう。
倉庫内装はインスタで有名、韓国芸能人もよく訪れる店。予約必須(Catch TableまたはNaverで1〜2週間前に)。1人あたり80,000〜110,000ウォン。聖水駅2番出口から徒歩6分。ポイント:口直しにトリュフ冷麺(トリュフ水冷麺) を挟むと◎。

イルミラクは改装された成水の倉庫を利用したプレミアム豚焼肉店。10年以上かけて開発した特許取得の麹発酵熟成法で育てた肉が自慢。発酵豚首肉とカブリは他にない旨みの深さ。スタッフが全部焼いてくれます。NCT 127のコンサート後の打ち上げにも使われた有名店。唯一無二の麹発酵BBQ体験ができます。
서울특별시 성동구 상원6나길 22-20
ミシュランビブグルマン掲載の人気店。テーブルごとに専属の焼き師、輸入備長炭、名物のモクサル(豚の首肉) にはキャビアがひとさじ添えられるなど、ディテールへのこだわりが圧巻。トリュフ麺 と熟成サムギョプサル も定番人気。
客席は20席程度と少なく、予約競争は激しめ。1人あたり70,000〜90,000ウォン。聖水駅4番出口から徒歩5分。**ポイント:**早め来店が正解。17時オープン、18:30にはほぼ満席。週末の飛び込みは不可。

クプダンはミシュランビブグルマン認定の豚肉BBQレストラン。15日間熟成させた豚首肉(モクサル)を備長炭で焼き上げます。焼いた豚肉にごはん、海苔、キャビア、わさびを重ねて食べるシグネチャー体験が話題。トリュフ風味のチャジャン麺やコクミライスなど創意あふれるサイドも充実。ミシュラン認定で唯一無二のBBQ体験ができます。
서울특별시 성동구 성수이로20길 10
K-BBQ文化の本質:気取らない、ガスグリル、焼酎片手のディナー。1人あたり25,000〜45,000ウォン。地元民が火曜の夜に実際に通う店ばかりです。
外国人に最も親切な一軒。ハナム豚家は安定感のあるサムギョプサル体験で有名なチェーン店。聖水店には英語メニューもあり、スタッフが肉を焼いて食べやすい大きさにカットしてくれます。初めての焼肉で焦がしたくない人にぴったり。
注文はデラックスポークベリーセット+キムチチゲをシェアで。1人あたり25,000〜35,000ウォン(焼酎込)。聖水駅2番出口から徒歩4分。**ポイント:**週末19〜21時は45分待ちも。時間をずらして。

ハナムテジチプは韓国で最も有名なサムギョプサルチェーンの一つ。成水店でも厚切り豚バラBBQを堪能できます。ボリューム満点でスタッフが焼いてくれるシステマティックなサービスが特徴。韓国BBQ初心者に最も安心なお店です。
서울특별시 성동구 아차산로 85
分厚いサムギョプサルを本物の炭火で 焼き上げる稀有な店。中心部ではガスグリルが主流のソウルでは珍しい炭火採用。看板は孝子洞スタイルのサムギョプサル——標準より1.5倍の厚みがあり、ダイナミックな食感とジューシーな中身、そして炭火の香り。
サイドはシンプルだが完成度高:パリッとしたキャベツキムチ、生ニンニク、塩+ごま油のタレ。1人あたり28,000〜40,000ウォン。聖水駅3番出口から徒歩6分。**ポイント:**自家製サムジャンが絶品、おかわり自由。

効子洞モクコギは4.9つ星のサムギョプサル(厚切り豚バラ)専門店。炭火で焼いたプレミアム厚切り豚バラは、薄切りでは味わえないスモーキーな風味が特徴。外はカリカリ、中はジューシーな究極のサムギョプサル体験ができます。
서울특별시 성동구 연무장5가길 25
味付けなしのサムギョプサルを熱した石板で焼く 純粋主義の店。マリネもソースもなく、豚肉本来の味を塩と石の熱だけで引き出します。素材勝負なのでソースもうまく決まっており、石岩の肉は一級品。
チャパゲティキット(焼いた豚の端肉と一緒にテーブルで仕上げる黒豆麺)は必須追加。豚の脂を吸った麺が絶品です。1人あたり26,000〜38,000ウォン。聖水駅3番出口から徒歩8分。**ポイント:**石板が大きく大人数にも対応可。

ソクアムは特許取得の石板で新鮮な国産豚肉を焼く専門店。サムギョプサル(16,000ウォン)は粗塩でシンプルに味付け。名物の石板チャパゲティ(6,500ウォン)はカリカリに仕上げた人気の締め。石板焼きが豚バラ肉を格別に昇華します。
서울특별시 성동구 아차산로 97
実験的なカテゴリー。冷凍豚バラを紙のように薄くスライス、骨付きサムギョプサル——K-BBQの新たな地平を拓く店たち。1人あたり30,000〜55,000ウォン。
ピョタンジップ(「骨焼き屋」)は、ソウルではほぼ手に入らない骨付きサムギョプサルが名物。熟成・グリル時に骨を残すことでコラーゲンと骨髄の旨味が肉に移り、グリル前の見た目にもインパクト大。注文すべきは熟成骨付きサムギョプサル(숙성뼈삼겹)。
スタッフが骨付きで焼き、仕上がりに合わせてテーブルでカット。1人あたり30,000〜45,000ウォン。聖水駅4番出口から徒歩3分。**ポイント:**華の17など辛口焼酎と相性抜群——骨由来の旨味と合います。

ピョタンジプ(骨炭の家)は、熟成させた骨付き豚バラ肉を専門とするお店です。スタッフがテーブルで直接焼いてくれるので、韓国BBQ初体験の方にも最適。骨付き豚バラ肉(20,000ウォン)やポークネック、リブアイなどを提供。120席の広々とした空間は半個室スタイルで人気です。
서울특별시 성동구 아차산로13길 2
深夜の聖水はここ。名物は冷三(냉삼)——冷凍豚バラを紙のように薄くスライスし、15秒ほどでグリル完了。カリッとしたエッジ、とろける脂、カルパッチョのような食感という独特の仕上がり。
3時まで営業する数少ない焼肉店で、清麹醤チゲ(発酵大豆のクセが強い)は深夜のカルト的人気。1人あたり28,000〜40,000ウォン。聖水駅1番出口から徒歩5分。**ポイント:**冷三と白米の相性が抜群——ご飯の追加は必須。

チャムスギョジプは薄切りの急速冷凍サムギョプサル(ネンサム)を広めた人気チェーン。冷凍で独特のやわらかな食感が生まれます。生卵とネギのタレ(すき焼き風)と、名物のチョングッチャン(強発酵味噌汁)も。朝5時まで営業で深夜グルメスポットとしても人気。成水唯一のネンサム体験ができます。
서울특별시 성동구 아차산로 137

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