コジプ132 聖水本店

コジプ132聖水本店（고집132 성수본점）は、聖水で最も真剣な熟成豚肉を求める人のためのプレミアム豚肉専門店。店名は最上級済州豚を132時間低温真空熟成する独自プロセスに由来。産地直送の済州豚に長時間の熟成を施すことで、凝縮された旨味と独特の弾力ある食感を実現しています。看板の「제주 숙성 도끼갈비」は、斧の形のインパクトある盛り付けで写真映えも抜群。ほかにも제주숙성 쫄깃살、제주숙성 망치갈비、特三枚（특삼겹）など熟成カットが充実。焼き物以外では、熟成豚キムチチゲ、고집 막국수、そして常連が必ず頼む폭탄 계란찜（爆弾茶碗蒸し）も人気。店内はテーブル間隔が広く、団体用個室も完備で、会社の会食にも対応。営業は12時から深夜0時までで、遅い時間帯のグループ利用にも便利。Googleレビュー244件、評価4.6で、聖水で最も野心的な豚肉専門店としての地位を確立しています。